I dati dell'Osservatorio Nutrikid realizzato da Nestlé, in collaborazione con Fondazione ADI dimostrano che il periodo estivo avvicina le famiglie ad alcune buone pratiche alimentari, come ad esempio il consumo di frutta e verdura e l'assunzione maggiore di pesce che non sempre fa parte della dieta abituale soprattutto tra i bambini. 

 

Dai dati emerge anche che in Italia 6 bambini su 10 mangiano meno di 2 porzioni di pesce a settimana, con minor frequenza al Nord e in particolare tra i maschi. Il pesce è un alimento fondamentale per una crescita sana ed equilibrata e secondo uno studio dell'Università di Stoccolma su 3.200 bimbi, riportata dall'Osservatorio, chi mangia più pesce dal primo anno di vita e per i successivi sette sviluppa minori casi di malattie immunologiche. 

 

Sembra che le noci siano un "elisir di lunga vita": i ricercatori spagnoli della Universitat Rovira i Virgili di Tarragona hanno eseguito un nuovo studio che dimostra come l’assunzione di una manciata di noci (anche solo tre volte a settimana) possa essere la chiave di lunga vita.

 

I risultati dello studio sono stati pubblicati sulla rivista scientifica "BMC Medicine" e hanno mostrato che chi consuma regolarmente noci ha un minore rischio di morte prematura. Da questo si può dedurre che l'aspettativa di vita sia maggiore.

 

Il latte biologico ha meno zinco, iodio e selenio rispetto al latte prodotto con i metodi tradizionali: lo ha rivelato una nuova ricerca dell'Università di Santiago de Compostela. I ricercatori hanno confrontato i valori nutrizionali del latte biologico e di quello convenzionale prodotto da oltre 30 aziende agricole del nord-est della penisola iberica.

 

Secondo gli scienziati, la differenza è causata dall'assenza di alcune sostanze minerali nelle diete delle mucche allevate in maniera bio. Le mucche, negli allevamenti biologici, dovrebbero avere diete con fonti naturali di iodio integrate (come le alghe) perché è molto importante per i bambini e le donne incinte.

 

I frutti di mare, i crostacei, le alghe e il pesce in generale sono un toccasana per combattere i problemi legati alla tiroide. Inoltre tutti i cibi che provengono dalle zone di mare (anche frutta e verdura coltivate in prossimità delle coste) aiutano la tiroide: questo grazie allo iodio contenuto in questi cibi.

 

Luca Revelli, chirurgo endocrino tra gli organizzatori dell'incontro "Ambiente e tiroide, il mare, lo iodio, le radiazioni", promosso dall'Università cattolica di Roma, spiega che le quantità di iodio che possono essere inalate sono meno che omeopatiche. Spiega inoltre che il cibo, dal pesce fresco ai prodotti locali coltivati su terreni costieri ricchi di iodio, invece ne sono ricchi.

 

L'olio extravergine d'oliva è in grado di contrastare la comparsa del cancro e di altre malattie, ma per sfruttarne tutti i benefici è meglio consumarlo a crudo. Ce lo svela uno studio pubblicato su Food Research International da un gruppo di ricercatori dell'Università di Porto (Portogallo).

 

La ricerca è stata pubblicata sulla rivista Food Research International. I ricercatori spiegano che i diversi metodi di cottura, dalla friggitura, alla bollitura e alla cottura al microonde, modificano il profilo chimico dell'olio d'oliva. La conseguenza è la perdita dei composti fenolici e degli altri antiossidanti che conferiscono all'extravergine le sue proprietà salutari.