Un gruppo di scienziati svedesi, diretti da Nelida Leiva dell'Università di Lund, sono convinti che dalla barbabietola da zucchero sia possibile isolare una proteina che sarebbe molto simile all'emoglobina (consente di diffondere ossigeno in tutto l'organismo). 

 

La ricerca condotta si basa su un loro precedente studio riportato sulla rivista "Plant & Cell Physiology". Gli esperti hanno scoperto che nella pianta, usata per estrarre lo zucchero, è presente una versione vegetale dell'emoglobina, molto simile a livello molecolare all'emoglobina umana. 

 

Spesso i fumatori credono che smettendo di fumare ingrasseranno, ma non è così: lo studio condotto dalla Brigham Young University, negli Stati Uniti, ha messo in luce come basti il solo fumo passivo per ingrassare e per avere a che fare con le possibili conseguenze di un eccesso di peso.

 

In una serie di esperimenti condotti sui topi, i ricercatori hanno infatti scoperto che, per le persone che vivono con un fumatore, in particolare i bambini, il rischio è maggiore di incorrere in problemi cardiovascolari o metabolici.

 

Sempre più italiani decidono di non includere nella loro dieta carne e pesce, diventando vegetariani, sono in aumento anche i vegani, che eliminano dalla loro dieta pure latte, latticini e uova. 

 

Queste scelte sono spesso dettate da motivazioni etiche, ma altre volte la scelta è motivata dal desiderio di migliorare la salute, la Società Italiana di Nutrizione Umana, con un gruppo di studio, sta valutando sulla base delle evidenze scientifiche la copertura dei fabbisogni nutrizionali attraverso una dieta vegetariana.

 

Per anni gli esperti erano convinti che bere molto latte vaccino riducesse il rischio di fratture ossee, ma era falso: uno studio condotto in Svezia e pubblicato sul "British Medical Journal" ha portato alla luce come le donne prese in esame, che consumavano più di tre bicchieri di latte al giorno incorressero in fratture ossee con maggiore frequenza di coloro che ne bevevano poco.

Lo studio ha anche dimostrato che sul lungo periodo la mortalità è risultata superiore rispetto a chi ne consumava meno, ma i ricercatori avvertono che lo studio ha solo evidenziato un trend e non dimostra che un elevato consumo di latte esponga a un maggiore rischio fratture (vanno considerati altri fattori, come il consumo di alcol e il peso).

Le spezie, le erbette mediterranee e gli aromi esotici oltre a dare più sapore ai nostri cibi, fanno bene all'organismo, limitano gli effetti dannosi di alcuni alimenti e aiutano a mantenere la linea, lo svelano i risultati di sedici nuove ricerche pubblicate su "Nutrition Today".

 

Per fare degli esempi pratici: un mix di erbe sull'hamburger contrasta i radicali liberi che si sviluppano in cottura, il pepe rosso accelera il metabolismo e può aiutare a mantenere il giusto peso, una spolverata di cannella sui cibi grassi riduce i lipidi nel sangue, l'aglio tritato abbassa il colesterolo, il basilico e l'origano allontanano il desiderio di cibi grassi e danno un maggiore senso di sazietà.