Sembra che la birra e il latte aiutino a contrastare l'obesità, in quanto contengono una piccola molecola che non si trova in natura e difficile da sintetizzare in laboratorio, ossia la nicotinamide riboside. Lo hanno sottolineato i ricercatori dell'Ecole Polytechnique Federale di Losanna (Svizzera) e del Weill Cornell Medical College di New York (Stati Uniti).

Gli scienziati ne hanno svelato le proprietà in uno studio, pubblicato sulla rivista Cell Metabolism, in cui hanno alimentato dei topi con un mangime ad alto contenuto di grassi. Gli animali nel cui cibo è stata aggiunta la nicotinamide riboside ingrassavano il 60% in meno rispetto agli altri topi coinvolti nella ricerca. Secondo Johnan Auwerx, coordinatore dello studio, "la nicotinamide riboside sembra giocare un ruolo nella prevenzione dell'obesità".