La dieta mediterranea è scientificamente riconosciuta come il regime alimentare più adatto per apportare all'organismo il giusto quantitativo di acido folico. La vitamina B9 è presente in natura in numerosi alimenti di origine vegetale ed animale: verdure a foglia larga, agrumi, noci, broccoli, carne e fegato. Questa importantissima vitamina del gruppo B è anche contenuta in grande quantità nella pasta e nel pane alimenti alla base della nostra alimentazione.

L'importanza che riveste l'acido folico in gravidanza è ormai nota: se assunto nel giusto quantitativo nei mesi precedenti il concepimento e nel primo trimestre di gestazione, sappiamo che può ridurre considerevolmente l'insorgere di alcune malattie legate allo sviluppo del tubo neurale quale, ad esempio, la spina bifida. Oltre ad un ruolo di prevenzione di malattie nel feto, l'acido folico svolge una funzione di protezione cardiovascolare nei soggetti di tutte le età.