Il caffè è ormai da tempo diventata una preziosissima bevanda che oltre a dare una marcia in più quando serve in qualsiasi momento della giornata, ha altri "poteri" che gli studi giorno dopo giorno mettono alla luce: l'ultima scoperta rivela che il caffè riduce i rischi di diabete di tipo 2, questo perché pare che inibisca una sostanza legata a questa malattia.

Lo studio, condotto dai ricercatori cinesi della Huazhong University of Science and Technology di Wuhan e pubblicato sul Journal of Agricultural & Food Chemistry, rivela che ogni tazza di caffè in più riduce del 7% il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 e il merito di ciò sarebbe da attribuire ad una sostanza chiamata amiloide islet polipeptide, che provoca disfunzioni a carico del pancreas ma che la caffeina sarebbe in grado di inibire.