Il riso è buono cucinato in tutti i modi, lo si sa bene, ma il riso bianco non integrale fa aumentare il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2, rischio che aumenta in proporzione al maggior consumo di questo cereale.

Il problema quindi non è il riso in quanto alimento, ma il consumo di quello raffinato, privato di tutte le sostanze preziose come la fibra, le vitamine, i sali minerali come il magnesio, dopo il processo di raffinatura e sbiancamento. Molti di questi elementi sono stati associati ad una protezione dal diabete.

Le allergie alimentari ci colpiscono molto da vicino, soprattutto perché sono moltissimi i casi di queste allergie nei bambini. Le principali cause di intolleranze e allergie sono le noccioline, di cui vi abbiamo parlato qualche giorno fa proprio in merito alle nuove arachidi anallergiche, e anche le uova. Sembra però che i problemi legati agli albumi abbiano trovato soluzione, grazie a una nuova ricerca realizzata da ricercatori australiani che stanno realizzando delle uova che non causano allergie sia da mangiare che da utilizzare nei vaccini. 

Gli studiosi dell'Università Deakin di Melbourne, Scuola di scienze ambientali e della vita, hanno visto che sono quattro le proteine causa dell'allergia e sono riusciti a isolarle e distruggerle, così da avere galline che depongono uova prive di allergeni.

In uno studio presentato oggi a Roma durante il Convegno 'Fertilità e disturbi alimentari' emerge che l'obesità nelle donne sarebbe associata non solo a infertilità e sterilità, ma anche ad un aumento del tempo di concepimento, problema da non sottovalutare.

E' necessario fare una diagnosi precisa alla coppia infertile in modo da giungere ad un percorso terapeutico personalizzato.

In Italia non esiste ancora una legge che permette i matrimoni omosessuali ma questo non significa che i gay abbiano meno diritti di una coppia di sposi. La Cassazione  sostiene che i conviventi dello stesso sesso con una relazione stabile hanno diritto al riconoscimento della loro 'vita familiare', una sentenza depositata il 15 marzo e che ha raccolto i plausi delle associazioni omosessuali tornando a dividere la politica.

L'Italia non ammette ancora i matrimoni gay nè la trascrizione di quelli avvenuti all'estero, ma è comunque un grande passo avanti.