Le allergie alimentari ci colpiscono molto da vicino, soprattutto perché sono moltissimi i casi di queste allergie nei bambini. Le principali cause di intolleranze e allergie sono le noccioline, di cui vi abbiamo parlato qualche giorno fa proprio in merito alle nuove arachidi anallergiche, e anche le uova. Sembra però che i problemi legati agli albumi abbiano trovato soluzione, grazie a una nuova ricerca realizzata da ricercatori australiani che stanno realizzando delle uova che non causano allergie sia da mangiare che da utilizzare nei vaccini. 

Gli studiosi dell'Università Deakin di Melbourne, Scuola di scienze ambientali e della vita, hanno visto che sono quattro le proteine causa dell'allergia e sono riusciti a isolarle e distruggerle, così da avere galline che depongono uova prive di allergeni.