Secondo uno studio dell'Università dell'Illinois e pubblicato dalla rivista Brain, Behavior, and Immunity, l'assunzione di fibre solubili, abbondanti nella frutta, rinforza il sistema immunitario e guarisce dalle infezioni.

L’esperimento è stato condotto su due gruppi di topi da laboratorio a cui è stata somministrata una dieta ipocalorica e ricca di fibre:  la differenza tra i due gruppi è che ad uno nella dieta sono state inserite fibre solubili, mentre l’altro gruppo ha avuto solo fibre insolubili.

Dopo sei settimane alle cavie è stata iniettata una sostanza che simula un'infezione batterica e solo dopo due ore dall'iniezione i topi che avevano assunto fibre solubili avevano un'infezione inferiore del 50 per cento rispetto agli altri, inoltre sono guariti più velocemente: questa è la spiegazione di Christina Sherry una delle ricercatrici che ha guidato lo studio.

Praticamente le fibre solubili attuano profondi e positivi cambiamenti nel sistema immunitario, come se cambiassero la personalità delle cellule che se prima erano arrabbiate e favorivano le infiammazioni, adesso sono mansuete e quindi utili a contrastarle e a favorire il recupero.

Quindi è proprio vero che, “una mela al giorno toglie il medico di torno”.

Approfondimenti: Sito della rivista Brain, Behavior, and Immunity