Chi lo avrebbe mai detto che per mangiare meno è necessario che cibo e piatti siano di colore diverso? Eppure secondo uno studio condotto presso la Cornell University of New York è così, infatti mangiare su un piatto che ha lo stesso colore del cibo ci invoglia a consumare una maggiore quantità di cibo, dall'altra parte quelli differenti potrebbero aiutarci a dimagrire.

Dopo aver sottoposto ad alcuni test diversi gruppi formati da 60 persone, gli scienziati americani hanno capito che la quantità di cibo assunta dai vari soggetti non dipendeva da colore degli alimenti né  dal colore del piatto, ma dalla comunanza cromatica tra i due.

Ai soggetti che si sono sottoposti ai test è stato portato un piatto di pasta al pomodoro servita su un piatto di colore rosso, e poi su un piatto di colore bianco. Stessa cosa è stata fatta con la pasta con la panna, servita prima su un piatto bianco e poi rosso. Il risultato è stato inequivocabile: nei casi in cui i colori del cibo e del piatto coincidevano, le porzioni che i partecipanti prendevano dal buffet erano dal 17 al 22 percento più abbondanti rispetto a quando il colore era differente.

Secondo gli esperti la spiegazione starebbe nella percezione psicologica: se il cibo viene servito tinta su tinta si ha la sensazione di porzioni più soft, mentre a parità di dosi una differenza forte di colori tra ciò che si mangia e il servizio utilizzato funziona un po’ da richiamo, evidenziando con spietato realismo la dose eccessiva. E’ un fatto di illusione ottica, sottolinea Brian Wansink del Food and Brand Lab dell’Università, che consiglia a quanti tentano di rimettersi in linea di iniziare da un bel servizio di piatti neri.