Manca davvero poco per la prova costume e le persone che stanno per cominciare un regime ipocalorico sono davvero tantissime, la maggior parte si affida a diete fai da te miracolose, che promettono di perdere tanti chili in pochissimo tempo: il consiglio degli esperti è quello di diffidare di queste promesse, magari si raggiunge l'obbiettivo desiderato ma le conseguenze a livello di salute e estetico possono essere davvero disastrose.

Giovanna Cecchetto, presidente dell'Andid (Associazione nazionale dietisti), spiega che è possibile abbattere abbattere gli sprechi alimentari guadagnando in salute e abbellendo la silhouette in vista della bella stagione: il tempo è dalla parte di chi vuole intraprendere la strada di un regime ipocalorico in vista dell'estate e le regole da seguire sono semplicissime: scegliere alimenti e, soprattutto, cotture leggere, praticare un pò di sana attività fisica che non serve solo a perdere peso ma anche al benessere generale della persona, e inoltre, chi non volesse rinunciare a quei cibi che piacciono tanto ma che sono un concentrato di calorie, può chiedere consiglio al dietologo, su quantità e frequenza di consumo.

Ambra Morelli, referente dell'Andid in Lombardia, consiglia di variare spesso gli alimenti, magari scegliendo anche cereali importati come cous cous, la quinoa o altri cibi etnici da sostituire a pane e pasta ma che hanno un buon contenuto di nutrienti utili. Ben vengano inoltre le specialità regionali e di stagione.

Il cibo per ognuno di noi ha significati profondi che riguardano il piano emotivo, psicologico e sociale, restringere in maniera esagerata la propria alimentazione per dimagrire ha quindi diverse ripercussioni sia sul fisico ch sul benessere psichico: a tal proposito ecco alcune semplici regole, dispensate dai dietisti dell'Andid, per arrivare alla prova costume sani e belli.

1) Non saltare mai i pasti, a partire dalla colazione;

2) Inserire in ogni pasto una porzione di carboidrati (privilegiando quelli di tipo integrale e a scarso contenuto in grassi);

3) Inserire in ogni pasto principale una buona porzione di verdura;

4) Negli spuntini (massimo 2 al giorno) preferire la frutta;

5) Limitare la frequenza dei formaggi a 2-3 volte a settimana;

6) Consumare il pesce almeno 2 volte a settimana;

7) Inserire almeno 2-3 volte a settimana, in uno dei pasti principali, piatti unici quali: zuppa di legumi e cereali accompagnati da un contorno di verdura; insalatona con uovo, prosciutto cotto magro o mozzarella o tonno accompagnata da una porzione di pane; Pasta o riso freddo condito con verdure (pomodorini, basilico, piselli, carote, olive, capperi ecc.).

8) Preferire i condimenti vegetali ai primi piatti (pomodoro, zucchine, melanzane, broccoletti, ecc.);

9) Limitare i sughi più ricchi (a base di ragù, pancetta , panna, ecc.) a 1-2 volte a settimana massimo e farli seguire solo da un contorno di verdure, senza aggiunta di un secondo;

10) Evitare la somma, nello stesso pasto, di alimenti con uguale funzione nutritiva (es. carne e formaggio, pane e pasta, patate e pane);

11) Usare metodi di cottura quali bolliti, al vapore, in umido, alla griglia, brasati;

12) Utilizzare verdure, acqua o brodo vegetale, vino, salsa di pomodoro ed erbe aromatiche per ridurre al minimo i grassi di condimento e la quantità di sale;

13) Privilegiare l'olio extravergine d'oliva in minima quantità in cottura e aggiungendolo a crudo a fine cottura;

14) Limitare il consumo di dolci;

15) Bere almeno 1 litro e mezzo o due litri di liquidi al giorno (prevalentemente acqua o bevande non zuccherate).