I pasti grassi compresi i fast food si sa già che non sono molto salutari, ma se vengono conclusi con una buona tazzina di caffè è anche peggio: infatti, secondo un recente studio dell'Università di Guelph (Canada), guidato da Marie-Soleil Beaudoin, bere un caffè dopo un pasto ricco di zuccheri fa alzare la glicemia a livelli talmente alti che diventano simili a quelli di chi soffre di diabete.

In poche parole, i grassi saturi interferiscono con la capacità del corpo di eliminare gli zuccheri dal sangue, e insieme alla caffeina interrompono le comunicazioni tra lo stomaco e il pancreas, che è responsabile della produzione degli ormoni che regolano il metabolismo degli zuccheri, questo meccanismo impedisce al corpo di abbassare i livelli di zucchero nel sangue.

Per arrivare a questi risultati, i ricercatori hanno fatto bere un bibitone equivalente ad un grammo di grasso circa per ogni peso corporeo: sei ore dopo, ai volontari è stato chiesto di bere un drink zuccherino.

Solitamente, quando di beve o si mangia qualcosa di zuccherato il corpo produce insulina che prende lo zucchero dal sangue distribuendolo così ai muscoli, in questo caso però si è notato che quando si ingerisce un pasto supergrasso, il nostro corpo è incapace di smaltire lo zucchero in eccesso, peggiora ancora di più la situazione aggiungendo della caffeina.

Infatti, i volontari, un ora prima di assumere la bevanda zuccherina avevano bevuto un caffè, questo ha portato a registrare un incremento del livello di glicemia nel loro sangue addirittura del 65%: quindi, è da ricordare sempre che se proprio abbiamo voglia di un succulento, anche se poco salutare cibo grasso, sarebbe meglio evitare di bere il caffè dopo.

Fonte: AGI