La dieta senza glutine sta diventando quasi una moda, questo perchè si è diffusa la voce che fa dimagrire: in realtà non è affatto così, anzi a causa di alcuni alimenti che vengono scelti in sostituzione di quelli a base di glutine, pare che faccia addirittura ingrassare.

Questo è quello che afferma Alessio Fasano, direttore del centro ricerche sulla celiachia dell'università del Maryland Negli Usa: non è il glutine a far ingrassare, ma sono le calorie che fanno la differenza! Questo tipo di dieta è adatta solo a chi soffre di celiachia, ovvero una malattia causata appunto dal glutine, che porta a danneggiare a volte gravemente e con grosse conseguenze, le mucose intestinali.

Tutto questo è solo moda e si sta diffondendo a macchia d'olio: basti pensare che tra il 2006 ed il 2010 è stato infatti registrato un notevole aumento (54%) nella vendita di alimenti senza glutine acquistati al supermercato: parte vengono consumati da chi ne ha realmente bisogno, ma pare che la maggior parte vengono acquistatii da persone sanissime, che potrebbero benissimo alimentarsi con tutti i tipi di cibo, ma per la falsa credenza che " il glutine fa ingrassare" decidono di fare questo tipo di alimentazione.

Il glutine è un insieme di proteine presenti in cereali quali avena, frumento, farro, kamut, orzo, segale, spelta e triticale, che sono ingredienti principali di pane, pasta, dolci e tanti altri alimenti, perché rinunciarne? Già è molto difficile per chi deve eliminare questi alimenti dalla propria tavola per salvaguardare la propria salute e poi come hanno già spiegato gli scienziati non fanno dimagrire e inoltre sono costosi: in realtà un pò di peso si perde, ma è quello del portafogli.

Fonte: ANSA