Una meravigliosa notizia per i golosoni amanti di cioccolato: dopo che per anni ci è stato detto che fa ingrassare e fa male, uno studio svolto dal Centro Hershey per la Salute e la Nutrizione, smentisce il tutto affermando che il cioccolato ha effetti assolutamente benefici per la nostra salute.

Sembrano davvero infiniti gli effetti positivi indotti dal cioccolato sul nostro organismo. A quanto pare, oltre migliorare il nostro rapporto con la pressione sanguigna, a regolare i livelli di colesterolo e a garantire il buon umore, il cacao mostra anche una percentuale di antiossidanti superiore a quella che si trova all'interno della frutta, grazie a una maggior concentrazione di polifenoli e flavanoli.


I flavanoli appartengono al gruppo dei flavonoidi e hanno una serie di proprietà fra le quali quella di limitare il processo di coagulazione del sangue. I polifenoli sono antiossidanti naturali e agiscono contro i radicali liberi, esercitando fra l'altro anche un'azione di contrasto antitumorale.

I ricercatori americani hanno analizzato la presenza degli antiossidanti nei semi di cacao, nel cioccolato fondente e in diversi tipi di frutta, giungendo alla conclusione che nel cacao e nel cioccolato, in particolare nel primo, vi è una maggiore concentrazione di flavanoli e polifenoli.

Le percentuali diminuiscono nel cioccolato per via del processo di alcalinizzazione, attraverso cui si compie appunto la trasformazione da cacao a cioccolato, che disperde buona parte dei composti.

Ovviamente la raccomandazione dei nutrizionisti rimane sempre quella di una dieta equilibrata e varia, anche per il cioccolato, però da adesso in poi potremo concedercelo senza troppi sensi di colpa per la nostra salute.

Fonte: ASCA