La colazione, questa sconosciuta. Molti italiani, a differenza dell'estero dove spesso il primo pasto della giornata è molto più che abbondante, scelgono di saltarlo completamente. Da qualche anno, però, gli studiosi hanno cominciato ad insistere sul fatto che la colazione, al contrario, è un pasto fondamentale, è il piede giusto con cui partire per una nuova giornata piena di impegni. Insomma, l'unico modo per non avere la luna storta.

Ad aggiungersi agli ormai unanimi consensi al pasto mattutino sono i medici partecipanti al 23esimo Congresso Nazionale dei Dietisti Andid che evidenziano come questo pasto sia fondamentale soprattutto per i bambini. Una colazione adeguata, infatti, inserita in una dieta sana, corretta e ben equilibrata, aiuterebbe a migliorare la memoria e l'attenzione, oltre agli effetti positivi sul metabolismo, contro il rischio di obesità infantile.

Ad addurre i dati che sostengono l'importanza della colazione in età infantile è Claudio Maffeis, pediatra dell'Università di Verona, coordinatore dello studio sul tema presentato al congresso. I benefici che i bambini potrebbero trarne sono diversi e di grande rilievo: il pasto mattutino, infatti, contribuirebbe a migliorare le capacità della memoria e ad alzare il livello di attenzione, insieme ai già conosciuti benefici per la saluta fisica. Gli effetti della colazione si ripercuotono positivamente sul senso di fame e di sazietà dell'individuo, salvaguardandone il metabolismo e proteggendolo da obesità e conseguenti rischi di malattie cardiovascolari e patologie come, ad esempio, il diabete.

Gli studi mostrano come sia l'ossidazione dei carboidrati che avviene dopo il pasto a determinare il miglioramento delle funzioni cognitive. Sarebbe quindi fondamentale assumerne una quantità adeguata, in quanto garantirebbe un efficiente utilizzo del glucosio la cui funzione è mantenere stabili ed elevati i livelli di performance cognitiva. Questo studio può sembrare eccessivo, ma i dati parlano chiaro: il 9% dei bambini non fa colazione, il 30% la fa ma senza criterio, sbilanciata e scorretta e, per di più, il 68% nella pausa di metà mattina finisce per assumere cibo in eccesso. Non sarà solo la colazione mancata ad essere responsabile per i 400mila bambini obesi e il milione e 330mila in sovrappeso. Certo che, se magari anche solo una parte di questi bambini seguisse una dieta più appropriata, magari i numeri potrebbero diminuire, e non di poco. Quindi, sveglia! Colazione corretta e bilanciata, ma prima di tutto...farla!