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| Caramelle ai probiotici per combattere la carie |
| Benessere - Articoli |
Scritto da Tatta Bis
Venerdì 06 Dicembre 2013 14:57
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 Un gruppo di microbiologi della società biotech Organobalance di Berlino ha creato delle mentine "speciali": queste sono in grado di contrastare i batteri che causano la carie con altri batteri (morti) che si legano a essi e li neutralizzano. Gli scienziati, guidati da Christine Lang, hanno creato delle mentine infuse con i lactobacillus paracasei e i probiotici che si trovano nel kefir (un latte fermentato che contiene ceppi di leviti e batteri "buoni") e che si possono legare ai batteri streptococchi mutans che si trovano nella saliva.
 Questi batteri sono fra i principali responsabili del consumo dello smalto dei denti e anche della carie, i ricercatori hanno testato la saliva di 60 volontari che avevano mangiato queste caramelle tre volte al giorno prima di fornire un campione di saliva. Il gruppo è stato poi confrontato con un gruppo di controllo che ha preso normali mentine: i risultati mostrano che tre quarti fra i volontari nel primo gruppo avevano meno streptococchi mutans nella saliva, abbassando la carica batterica.
La struttura del L. paracasei si agganciava ai batteri streptococchi fluttuanti e, dopo l'ingestione, gli impediva di tornare ad attaccare i denti.
I probiotici, che sono stati usati nella ricerca, sono conosciuti anche come "fermenti lattici", sono microrganismi vivi e vitali che conferiscono benefici alla salute quando assunti come parte di un alimento o di un integratore in quantità adeguata.
Per poter espletare la loro azione, i probiotici devono superare, almeno parzialmente, la barriera costituita dai succhi gastrici e dagli enzimi dell'intestino tenue.
Lo studio è stato pubblicato sulla rivista "Probiotics and Antimicrobial Proteins".
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