Sotto accusa l'acqua del rubinetto, che secondo un team di ricercatori Usa, a causa del cloro in essa presente, oltre a quello presente nei pesticidi, sarebbe collegato al crescente numero di persone che sviluppano allergie alimentari. 

La sostanza chimica utilizzata per trattare l'acqua potabile è stata abbinata alle allergie in una ricerca pubblicata su Annals of Allergy, Asthma and Immunology, grazie a uno studio condotto su 10.384 partecipanti. I ricercatori hanno scoperto che gli adulti con alti livelli di diclorofenolo nelle urine, hanno fino al 80% di probabilità in più di avere un'allergia alimentare.

Nel lavoro su salute e alimentazione, a 2.548 adulti sono stati misurati i livelli della sostanza chimica nelle urine, e 2.211 di questi sono stati inclusi nella ricerca sul cloro: 411 avevano un'allergia alimentare, mentre il 1.016 avevano un'allergia ambientale. Secondo i Centers for Disease Control and Prevention, le allergie al cibo sono aumentate del 18 per cento fra il 1997 e il 2007. Le più comuni sono quelle al latte, alle uova, alle noccioline.

Approfondimento:  Annals of Allergy Asthma and Immunology