Non è più una novità che gli alimenti che contengono antiossidanti come i polifenoli siano un grande regalo per il nostro organismo: contro l'invecchiamento, contro i tumori, per la salute dell'apparato cardio-vascolare. Oggi, sul piedistallo dei meritevoli di menzione, i frutti di bosco, ricchi di queste sostanze e per questo indispensabili alla nostra dieta. Vanno preferiti, come spesso accade, i frutti di bosco selvatici che, essendo cresciuti con un minore quantitativo d'acqua, presentano quantità di sostanze benefiche molto più concentrate, rispetto a quelli coltivati in serra.

A decantare le proprietà dei piccoli frutti rossi è il professor Daniele Del Rio, ricercatore e docente di Alimentazione e Nutrizione umana dell'Università di Parma che, con un recente studio pubblicato dal British Journal of Nutrition, ne ha evidenziato le proprietà benefiche. In sostanza, i frutti di bosco conterrebbero una serie di diversi composti polifenolici, come flavonoidi o acidi fenolici, più piccoli e di più facile assimilazione per il nostro organismo.

Secondo quanto appreso dalle recenti ricerche, i polifenoli subirebbero notevoli e numerose modifiche durante il passaggio nel tratto digerente e dopo l'assorbimento: ne risultano molecole nuove che entrano in diretto contatto con le cellule dei tessuti, dimostrandosi sempre più interessanti agli occhi degli studiosi. A quanto pare, queste molecole sarebbero in grado di ridurre eventuali infiammazioni dei vasi sanguigni così come ne migliorerebbero l'elasticità, riducendo addirittura i danni provocati da glicemia alta.

A questo punto saranno necessari nuovi accertamenti e riscontri per dimostrare che le proprietà benefiche attribuite ai piccoli frutti siano effettivamente utilizzabili nella cura delle varie patologie di cui gli esseri umani soffrono, ma sicuramente, allo studio attuale, le premesse sono molto più che promettenti.